每枚蛋糕,都是梦想的正能量

作者:互联网 - QQ日志 -

  店名:cl cupcake
  店址:东建路421号
  老板娘:陈海霞(34岁)
  投资金额:50万
  营业时间:9:00—21:00(周日休息)
  老板娘介绍:
  cl cupcake的老板娘是位美丽的云南姑娘,留着小丸子般可爱的波波头,粉红色的围裙衬着她较小的身材,显得如此乖巧。老板娘说话轻轻柔柔的,可是,一聊到翻糖蛋糕,便情不自禁地滔滔不绝起来,一个接一个蛋糕背后的美丽小故事让她动容,也让她动情。老板娘总爱用"正能量"这个词,她说,她爱每一件作品,爱每一位客人,爱每一刻的努力,爱每一次的分享,这些,都是她坚持梦想的正能量。
  【开店】也许,没有人能抵挡得住cl cupcake的魅力,甚至包括"校长"谭咏麟也是这里的顾客。这间粉粉的,摆满各式可爱翻糖蛋糕的小店,聚集了太多人的心愿与梦想。求婚人偶蛋糕塔、插满彩色小心的小熊蛋糕、超q的蓝精灵……满屋子精巧的蛋糕,精致的白色花瓣桌椅,宛若一个充满梦幻的童话世界。
  老板娘从小喜欢美术,喜欢做手工,和许多女孩一样,她的最初梦想是拥有一家自己的咖啡屋。只是,国内咖啡店过于商务的环境和过高的投资要求,让老板娘的梦想未能得以实现。
  婚后,夫唱妇随的她跟随先生去了韩国。2003年,老板娘回国开了家韩国首饰的潮店,当时,正值"韩流"盛行之时,那些最新的韩国饰品让小店的生意红红火火。然而,太多的营销,让老板娘没有充分时间用于思考和学习,8年后,她对眼前的一切产生了审美疲劳,事业瓶颈,这个不可避免的绊脚石困住了她的双脚。
  是继续饰品店,还是坚持一开始的咖啡梦,抑或是其他的选择?抉择有时候不仅要勇气,还需要一些偶然的机遇,当人生来到面临多重选择的三叉路口,一片微弱的光,也许,便能指引方向。
  2011年,去韩国度春节的老板娘偶然与弟媳聊起了蛋糕,弟媳推荐给她的一个翻糖蛋糕的网站激起了她浓烈兴趣。翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的芝士或者奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。那些充满创意的造型,正好与老板娘喜欢的美术与手工相契合,于是,老板娘毅然决然地做出了留在韩国学习制作翻糖蛋糕的决定。她在韩国学习了整整一个月。白天上课,晚上研究,经常一弄就是到凌晨五六点,累并快乐着,老板娘觉得翻糖蛋糕宛如有魔力一般,将她深深吸引住了。
  当年7月,老板娘回到上海,与弟媳一起开出了属于自己的翻糖蛋糕工作室,自己捣鼓起蛋糕来。一开始,小小的工作室里只有家用的烤箱,蛋糕最大只能做8寸的。可是,每次看到自己的作品新鲜出炉,老板娘都欣喜不已。在朋友的启发下,老板娘将蛋糕的图片发到了微博上,依靠朋友的相互转发,渐渐就有了订单,一个、两个、几个、几十个,老板娘看到了成就事业的希望。慢慢的,老板娘的蛋糕开始融入生日、婚礼等各种主题,客人与订单越来越多。不久后,这个承载着老板娘梦想的小店开张了。
  老板娘是个顾家的人,她当初选店铺时,首要的要求就是离家近,因为她有一对可爱的儿女需要照顾。而店名cl cupcake,就是她和老公名字拼音的第一个字母,他们希望能够一起努力成为优秀的蛋糕师。
  【亮点】老板娘的蛋糕店里,有着太多太多的故事,每一件作品的背后,都是满满的感动与感谢,这里有和"校长"谭咏麟的故事,有和"深情丈夫"的故事……
  虹姐姐的故事也是老板娘津津乐道的。因为,她算得上是店里的一位贵人。那一回,虹姐姐希望老板娘为她制作婚礼的宾客蛋糕,以此替代传统的喜糖。600个蛋糕,只有不到一个月的时间,除了设计、制作,还需要考虑包装。没有现成的包装材料,老板娘就一趟趟跑城隍庙找丝带、纸盒,光蛋糕盒上的丝带就绑了三天三夜。终于,所有的蛋糕赶在婚礼前完成了,虹姐姐特别满意,那份创意与心意也让所有出席婚礼的宾客惊喜了一把。因为这场与众不同的婚礼,店里的婚礼蛋糕订制渠道由此打开了。
  故事总是有延续的,这一点在老板娘看来是工作中最有成就感也最有魅力的一面。那场婚礼之后,虹姐姐将cl cupcake的蛋糕推荐给了歌星谭咏麟,"校长"非常喜欢,提出要制作一款与众不同的生日蛋糕。这对老板娘来说,聚满了压力,也充满了动力。
  那一天,老板娘一边听着谭咏麟的《水中花》,一遍捏着人偶造型:以人和麦克风为主角,寓意着谭校长传世的金曲,红色的衣裳,象征着谭校长永远的25岁。那款蛋糕,老板娘一直做到凌晨4点,她说,她一直带着感谢在创作,"我感觉,能为自己的偶像做蛋糕,那是多么幸运的事。"
  谭校长的生日会在一档综艺节目中播出,老板娘的蛋糕一眼就被微博上的粉丝们认出了。有人发微博,有人打电话,大家对老板娘说:"一定是你的作品。"老板娘说,虽然只是简单的一句话,但这却是对她最大的肯定。
  然而,不是每一个故事都是以欢乐收场的。老板娘永远都记得她做过的一款烙印着深深爱意的蛋糕。那位30岁的男孩下订单时已经是癌症末期,自己已无法说话,托朋友给老板娘打了电话,他想在妻子生日时,送上一款《飞屋环游记》中老爷爷老奶奶造型的蛋糕,他希望在自己离开人世后,把自己对妻子的爱永远延续下去。
  为了这份心愿,老板娘推掉了所有的订单。那一天,她起床只刷了个牙便开始做蛋糕,她一遍遍地打电话给男孩说,你要等我,等我。下午5点,蛋糕送进了病房,男孩看着蛋糕,流下了动情的眼泪。那晚9点,男孩永远闭上了双眼。
  老板娘说,她看到了男孩对生命、对爱的执着与努力,正是这份努力,给了她坚持梦想的正能量。
  【诀窍】这个世界是垂青美女的,像老板娘这样的美女开店是会得分的,何况老板娘的店里有真材实料。因为cl cupcake,老板娘结识了许许多多的好朋友,见过面的,没见过面的,微博上、微信上,大家都亲切的称呼她"海霞姐"。这些朋友,就是老板娘的"经营法宝",也是老板娘的贵人。为何会有贵人相助,自然是因为老板娘人可爱,蛋糕好吃。
  有时候,做蛋糕做到半夜二三点,老板娘把半成品的照片发到微博上,同样在忙碌中的婚庆公司的朋友便会回复过来,为她加油。"我们一起都在为新人们的婚礼努力,相互鼓励。"老板娘说。有时候,曾经的客人也会关切地回复说:那么晚了,该休息了哦。这些不经意的话语,总是让老板娘感动不已。
  从一开始一天只能做4个蛋糕,到现在平均一天可以做8个,cl cupcake的生意越来越火红。老板娘白天接订单,晚上做蛋糕,这样的状况已经维持了整整一年多,很累,但也很幸福。老板娘坚持着每一款蛋糕都亲手制作,每一款都有不一样的创意。如今,老板娘希望蛋糕店能建立起规模化发展的模式,要有公司的网页,让客人对蛋糕一目了然;要有既善解人意又了解品牌文化的客服,为她和客人间搭起一座有效沟通的桥梁;还要有一支热爱翻糖蛋糕、热爱生活的团队,大家一起为着梦想努力。
  【盈利】蛋糕店的最初投资金额是50万,现在店里有8个员工。蛋糕的价格是根据所耗手工时间来制定的,纸杯蛋糕6个起订,30-100元一个不等(直径6cm),6寸蛋糕600元起(直径15cm),8寸蛋糕800元起(直径20cm),这样的蛋糕价格并不便宜,但老板娘走的是价格上"抓大放小",顾客年龄上"抓小放大"的路线。店里的目标客户群主要是年轻人,认可她的真材实料,认可她的手工艺的客人。目前店里的营运状态越来越好,已经略有盈利了。

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